Bock Damm
vincent | 16 Setembre, 2005 17:05
Després del carajillo al Ciber Club Acapulco, havia de deixar escrita qualque cosa, vet-aquí la contraportada del bòtil de cervesa: El origen de la Bock se remonta al siglo XIV en Einbeck, pero la guerra e los 30 años, 1618-1648, provocó su desaparición. Fue entonces cuando Maximiliano I pidió al Maestro Cervecero de Einbeck Herr Pilcher que pasara a Munich los secretos de la Bock, convirtièndose ésta en ciudad impulsora. La virtud de la Negra Munich se manifiesta en su sabor peculiar. En cata, ofrece unos valores llenos de matices: cuerpo vigoroso, sabor acentuado a malta tostada (discretamentde amargo) con un final vagamente dulce. Damm elaboró su primera Negra Munich en 1888. La llamó Bock-Damm. (Postdata) El nombre de Bock deriva de una deformación de Beck (de Einbeck) a Bock. Bock en alemán significa macho cabrío. El grabado que aparece en la Bock-Damm de hoy es una reproducción original de la etiqueta de 1888. Bon profit i salut!
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